Pengaruh Konsentrasi Kulit Kopi Kering terhadap Sifat Kimia dan Aktivitas Antimikroba Cuka Kulit KopiOksifa Nurul Fatiya / Ilham Marvie, S.T.P.,M.Si / , 2023Peningkatan produksi kopi secara global menghasilkan sejumlah besar residu yang berasal dari kulit kopi. Kulit kopi jika dibuang tanpa ditangani dengan baik akan menyebabkan masalah lingkungan yang disebabkan oleh kandungan kafein, polifenol, dan tannin didalamnya. Tingginya kandungan bioaktif ... |